|
Püree von jungen Karotten
Zutaten: - 800 g junge Karotten oder anderes Wurzelgemüse
- 350 ml Milch
- 200 g Kartoffeln
- 20 ml Erdnussöl
- 3 Stängel Kerbel
- 10 g Salz
- eine gute Prise weißer Pfeffer
- 1 EL Honig
- Saft von einer halben Limette
Die Karotten und Kartoffeln abschälen, in kleine Stücke schneiden und im Erdnussöl leicht andünsten. Mit Milch, Salz und weißem Pfeffer gut gar kochen. Anschließend mit dem Fitness-Stabmixer pürieren und mit Honig und Limettensaft abschmecken. Den frisch gehackten Kerbel hinzugeben und heiß servieren.
Tipp: Statt Karotten können auch Knollensellerie, Schwarzwurzel oder Pastinaken verwendet werden.
Buttermilch-Zitrusdressing
Zutaten: - 300 g Buttermilch
- 30 ml Limettensaft
- 30 ml Orangensaft
- 1 EL Akazienhonig
- 20 g Zucker, Salz, Zitronenpfeffer und Zitronengras
- 10 ml Balsamico bianco
Alle Zutaten in den im Set enthaltenen Mixbecher geben und mit dem Fitness-Stabmixer kräftig pürieren. Das Dressing sollte schaumig über den Salat gegeben werden.
Tipp: Besonders geeignet ist dieses frische Dressing für alle Blattsalate, Chicoree, Radicchio und Gemüsesticks.
Kokos-Zitronengras-Süppchen
Zutaten: - Eine grüne Kokosnuss
- 500 ml Kokosmilch ungesüßt
- 20 g Sesamöl
- 120 g Tomaten
- 300 g frisches Marktgemüse
- 20 g Tamarindenmark (thailändisches Gewürz)
- 100 g Mangofleisch
- 100 g Ananas
- 20 g gelbe Currypaste
- 10 g Salz
- Eine gute Prise weißer Pfeffer
- 1 EL Honig
- Saft von einer halben Limette
Sesamöl in einen flachen Topf geben und das Tamarindenmark mit dem Curry darin anrösten. Dazu die Tomaten und das Marktgemüse geben, mit Kokosmilch aufgießen und köcheln lassen. Mango, Ananas und die Gewürze hinzugeben und ca. 20 Minuten ziehen lassen. Die Suppe mit dem Fitness-Stabmixer fein pürieren und mit dem Saft der grünen Kokosnuss, Honig und Limettensaft abschmecken.
Tipp: Das Kokos-Zitronengras-Süppchen ist zu jeder Jahreszeit ein Genuss. Im Sommer schmeckt sie auch kalt – als fruchtiger Vitaminspender.
Geschäumte Pastasoße
Zutaten:
- 200 g rote Paprika
- 200 g Strauchtomaten
- 250 ml Rama Creme fine
- 50 g Schalotten
- 50 ml Olivenöl
- 20 g Meersalz
- 10 g grob gemahlener Pfeffer
- ein halbes Bund Petersilie
Paprika und Tomaten waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Das Olivenöl in eine Pfanne geben, die Schalotten fein hacken und im erhitzen Olivenöl anbraten. Paprika und Tomaten hinzufügen und gar kochen. Salz, Pfeffer und Petersilie hinzugeben und abschmecken. Alles mit dem Fitness-Stabmixer fein pürieren und anschließend durch ein Sieb streichen. Rama Creme fine nach Geschmack hinzugeben und kräftig aufschäumen.Tipp: Passt nicht nur zu allen Nudelsorten, sondern auch zu Reis und Geflügel.
Kalte Tomaten-Koriandersoße für Pasta oder Crostini
Zutaten: - 500 g Tomaten
- 40 g Schalotten
- 10 g Knoblauch
- ein halber Bund Koriander
- ein halber Bund glatte Petersilie
- 25 g Olivenöl
- Eine Prise Meersalz
- Eine Prise Pfeffermix
- 80 g frisch geriebener Parmesan
Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, mit Eiswasser abschrecken, die Haut abziehen und entkernen. Schalotten und Knoblauch schälen und die Kräuter grob schneiden. Alle Zutaten mit den Gewürzen und dem Olivenöl in den Fitness-Zerkleinerer geben und kurz durchmixen. Die Soße sollte nicht zu fein werden.
Tipp: Die Soße schmeckt hervorragend zu kalter und warmer Pasta. Auf Weißbrot mit Parmesan bestreut wird sie zu einem köstlichen Snack.
Cashew-Zitronenmelissepesto
Zutaten: - 2 reife Avocados
- 50 g Tomaten
- 35 g Schalotten
- 15 g Chilischoten
- Saft von einer Limette
- eine Prise Salz
- 50 g Kefir
Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, mit Eiswasser abschrecken, die Haut abziehen und entkernen. Die Avocados halbieren und mit einem Messer den Kern entfernen. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch ausheben, in den Fitness-Zerkleinerer geben und sofort mit dem Limettensaft beträufeln. Gewürze, Schalotten und Kefir dazugeben und fein mixen. Die Chilischote fein zerkleinern und der Creme zugeben.
Tipp: Die Creme als Dip zu Gemüsesnacks reichen oder zu Geflügel- und Fischgerichten servieren.
Avocado-Chilicreme
Zutaten:
- 2 reife Avocados
- 50 g Tomaten
- 35 g Schalotten
- 15 g Chili
- eine Limette
- eine Prise Salz
- 50 g Kefir
Die Avocados halbieren und mit einem scharfen Obstmesser den Kern entfernen. Die Limette auspressen. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch herausheben, in den Fitness-Zerkleinerer geben und sofort Limettensaft darüber träufeln. Die Schalotten grob würfeln, mit dem Kefir und den Gewürzen zu den Avocados geben und fein mixen. Die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, enthäuten, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Chili fein streifig zerkleinern und beides unter die Creme rühren.
Tipp: Schmeckt lecker als Dip zu Gemüsesnacks oder als Topping zu Geflügel- und Fischgerichten.
Artischocken-Oliventapenade
Zutaten:
- 250 g Artischockenherzen
- 150 g entkernte schwarze Oliven
- 50 ml Olivenöl
- 20 g Meersalz
- 10 g schwarzer Peffer
- 50 g Vollkornbrot
- 100 g Tomatenconcassé
Die Artischockenherzen in kleine Stücke schneiden und die Oliven dazugeben. Zusammen mit Olivenöl, Vollkornbrot und den Gewürzen in den Fitness-Zerkleinerer geben und fein mixen. Zum Schluss die Tomatenconcassé unterheben.
Tipp: Eignet sich natürlich vor allem als Dip für frische Artischocken. Die Franzosen lieben Tapenaden aber auch als herzhaften Brotaufstrich.
Blutorangensaft mit Limetten-Honigespuma
Zutaten: - 1,3 kg Blutorangen
- 3 EL Honig
- 2 Limetten
- ein halber Bund Zitronenmelisse
Blutorangen mit der Fitness-Citruspresse auspressen und den Saft in hohe Gläser geben, dabei das Glas etwa zu ¾ füllen. Limetten ebenfalls auspressen und mit Honig verfeinern, anschließend mit dem Fitness-Stabmixer aufschäumen und als Topping in die Gläser auf den Blutorangensaft füllen. Mit Zitronenmelisse garnieren und servieren.
Tipp: Besonders spritzig wird es, wenn Sie die Gläser einige Minuten im Gefrierfach vorkühlen.
Fruchtsmoothie mit grünem Tee
Zutaten: - 200 g Bananen
- 400 g Ananas
- 200g Mango
- 400 ml grüner Tee
Grünen Tee mit ca. 65 – 75° C heißem Wasser aufbrühen, 3 – 5 Minuten ziehen und abkühlen lassen. Die Früchte schälen, in grobe Stücke zerkleinern und in den Fitness-Standmixer füllen. Zerkleinern, mit grünem Tee aufgießen und nochmals kräftig durchmixen.
Tipp: Auch hervorragend als Frühstücksdrink geeignet. Bereiten Sie den grünen Tee schon abends vor und stellen ihn zum Abkühlen über Nacht in den Kühlschrank.
Mango-Kefir-Lassi
Zutaten: - 3 vollreife Mangos
- 300 ml Kefir
- 2 EL Honig
Die Mangos schälen, entkernen und in grobe Stücke zerkleinern. Alle Zutaten mit dem Fitness-Standmixer kräftig mixen und das Getränk anschließend ca. eine halbe Stunde im Kühlschrank kühlen. Gekühlt servieren.
Tipp: Ideal als Erfrischung zwischendurch oder auch als Dessert.
Geeiste Erdbeermargerita
Zutaten: - 500 g tiefgefrorene Erdbeeren, ungesüßt
- 350 ml Erdbeersaft
- Saft von einer halben Limette
- 2 EL Honig
Die tiefgefrorenen Erdbeeren zusammen mit den übrigen Zutaten in den Fitness-Standmixer geben und kräftig durchmixen, bis die Margerita eine cremige Konsistenz hat. Sofort servieren.
Tipp: Wenn Sie den Erdbeersaft durch 300 ml Vollmilch ersetzen, erhalten Sie leckeres Milcheis.
Kartoffel-Walnuss-Püree
Zutaten:
- 500 g mehlig kochende Kartoffeln
- 350 g fettarme Milch
- 20 ml Walnussöl
- 50 g Walnüsse
- 15 g Salz
- ein Lorbeerblatt
- etwas Muskatnuss und Pfeffer
Die Kartoffeln schälen und in der Milch mit den Gewürzen und dem Lorbeerblatt weich kochen. In der Zwischenzeit die Walnüsse mit dem Fitness-Zerkleinerer grob hacken. Anschließend die gekochten Kartoffeln mit der Milch und den Gewürzen in den Fitness-Standmixer füllen und pürieren. Das Püree mit Walnussöl verfeinern, die gehackten Walnüsse hinzugeben und unterheben.
Tipp: Das Püree passt ausgezeichnet zu Süßwasserfisch und dunklem Fleisch.
Joghurtdrink mit Yogi-Tee
Zutaten:
- 25 g schwarzer Yogi-Tee
- 600 ml Wasser
- 200 ml fettarme Milch (1,5%)
- 60 g Honig
- 400 g Joghurt
Den Yogi-Tee mit heißem Wasser aufbrühen und ca. 4 Minuten ziehen lassen. Den Teebeutel entfernen und abkühlen lassen. Zusammen mit Milch, Honig und Joghurt in den Fitness-Standmixer geben und alles kräftig schaumig mixen.
Tipp: Wenn Sie den Tee am Vorabend zubereiten und über Nacht in den Kühlschrank stellen, erhalten Sie einen herrlich erfrischenden Sommerdrink.
Mate-Früchtemix
Zutaten:
- 800 ml gekühlter Matetee
- 300 g Ananas
- 20 ml Limettensaft
- 300 g Honigmelone
- 10 Blatt Basilikum
Den Matetee aufbrühen und nach Geschmack ziehen lassen. Zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Die Limetten auspressen, die Honigmelone entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Ananas schälen und in grobe Stücke schneiden. Das Obst zusammen mit dem Matetee und den Basilikumblättern in den Fitness-Standmixer geben und gut durchmixen.
Tipp: Super Muntermacher, der schon morgens Energie für den ganzen Tag liefert!
Der Salton-Wellness-Drink mit Wurzeln und Kräutern
Zutaten: - 600 g Sharonfrüchte (Kaki-Züchtung aus Israel)
- 400 g Mangosaft
- 200 g Mandarinenfilets
- 10 Blätter Zitronenmelisse
- 10 Blätter Thaibasilikum
- 20 g Ingwer
- 10 g Galgant
- 35 g Honig
- 10 g Kurkumawurzel
Sharon schälen und in Stücke schneiden. Alle Wurzeln schälen und klein schneiden. Sharon und ¾ der Mandarinenfilets in den Fitness-Standmixer geben, mit dem Mangosaft aufgießen und auf höchster Stufe durchmixen. Die übrigen Zutaten hinzufügen und nochmals kräftig mixen. Mit den restlichen Mandarinenfilets und Zitronenmelisse garnieren.
Tipp: Dieser Turbo für den Stoffwechsel macht das ganze Jahr über schlank und schön! Im Sommer spendet er Frische und im Winter stärkt er die Abwehrkräfte.
Fitness-Sandwich
Zutaten: - 8 Scheiben Vollkorn-Sandwich
- 2 Tomaten
- 1 Karotte
- 80 g Frischkäse
- 100 g geräucherte Truthahnbrust in Scheiben
- ein halber Bund Kerbel
- ein Roma-Salatherzblatt
Die Vollkorn-Sandwichscheiben mit dem Frischkäse bestreichen und mit den restlichen Zutaten bunt belegen. Für ca. 2 Minuten in den Fitness-Küchengrill geben und goldbraun anrösten. Sofort servieren.
Tipp: Servieren Sie dazu am besten sauer eingelegte Häppchen wie Cornichons oder Oliven.
Weizen-Wrap mit Sprossen und Mozzarella
Zutaten:
- 4 Weizen-Wraps
- 2 rote Paprika
- eine Aubergine
- eine Zucchini
- ein halbes Schälchen Kresse
- ein Schälchen Erbssprossen
- 30 ml Olivenöl
- 120 g Mozzarella
Die Weizen-Wraps im Fitness-Küchengrill kurz erwärmen. Das Gemüse putzen, in Scheiben schneiden, mit Olivenöl bestreichen und grillen, bis die gewünschte Bissfestigkeit erreicht ist. Die Wraps mit dem gegrillten Gemüse, der Kresse, Erbssprossen und Mozzarella gleichmäßig belegen und fest zusammen rollen. Bei ca. 160° C etwa 3 Minuten im Fitness-Küchengrill backen und anschließend mit einem Kräuterdip servieren.
Tipp: Einen besonderen optischen und geschmacklichen Akzent erreichen Sie, wenn Sie die fertigen Wraps mit etwas Öl bestreichen und frisch gemahlenen Pfeffer darüber streuen.
Gegrillte Hähnchenbrust in Teriakimarinade
Zutaten:
- 4 Scheiben Hähnchenbrust
- 20 g Meersalz
- 35 g Teriakisoße
- 15 g Sesamöl
- 2 Fäden Zitronengras
- 15 g grob gemahlener Pfeffer
- 1 Chilischote
Alle Zutaten mit dem Fitness-Zerkleinerer zu einer Marinade mixen und die Hähnchenbrust damit bestreichen. Im Kühlschrank ca. 1 Stunde gut durchziehen lassen, dann mit dem Fitness-Küchengrill grillen.
Tipp: Leicht, lecker und ohne Fett – dazu schmecken alle Blattsalate der Saison!
|
